由最初的地摊凉皮，到现在各类颇具特色的凉皮品牌，茶水房凉皮、井下凉皮、裹个凉皮等已成为深受濮阳人民认可的凉皮“IP”。20世纪90年代初，原5237兵工厂由青海省湟中县整体搬迁至濮阳市，建成了第一兵器制造工厂（简称一机厂）。除了搬来的机械设备，随同来的还有一批青海籍的工人，他们将青海特有的酿皮引入濮阳，渐渐地街上就出现了卖酿皮的三轮车，并形成了濮阳的大街小巷中随处可见的“一机厂凉皮”小店。

       时至今日，濮阳凉皮经过30多年的沉淀和发展，不仅出现了调凉皮、干拌凉皮、炒凉皮，还出现了具有濮阳特色风味的“裹凉皮”。由于裹凉皮比其他的凉皮在制作方式上配料更丰富、口感更浓郁，深受濮阳人民喜爱。

       据不完全统计，现在全市约有2515家凉皮门店，带动上万人就业。最近几年，濮阳裹凉皮已成为濮阳的一种乡愁和美食符号，濮阳裹凉皮不仅在郑州、安阳、鹤壁等周边城市热销，在北京、上海、深圳等一线城市，濮阳裹凉皮也有了一席之地。

       近年来，我市高度重视凉皮产业发展，把濮阳凉皮确定为区域优势特色产业，使得凉皮产业规模逐步壮大、质量效益稳步提升，同时，积极引导支持濮阳凉皮走品牌化、产业化、标准化发展道路，把“小凉皮 大产业”理念深度融合，进一步推进凉皮产业快速发展。

       当天，在政和夜集步行街主舞台区域，上演了一场激动人心的开幕式。活动特别设置了演绎《欢迎来濮阳吃凉皮》主题歌、吃裹凉皮大赛、原创凉皮舞、小丑互动、快闪、网红直播等诸多环节。6月8日到10日，濮阳市第二届凉皮文旅美食节每天都会轮番开展丰富多彩的活动，从多角度、全方位让更多的市民朋友参与进来，在趣味中实现对濮阳凉皮的推广。

       在活动期间，政和夜集步行街聚合了最具中国味的时尚市集、最潮流范的舞蹈演绎、最火的抖音网红，以及最全的濮阳凉皮产业发展图鉴。通过展示濮阳凉皮，全力将濮阳凉皮推向全国，搭建一座连接全国的文化桥梁。